Mì khô thập cẩm cho bữa trưa ở Sài Gòn

Sợi mì nhỏ, dai mềm, trộn nước sốt ngọt ngọt ăn kèm với thịt heo, xí quách là gợi ý cho thực khách Sài Gòn khi chọn món bữa trưa.

Đối với người Sài Gòn, mì thập cẩm không còn xa lạ, nhất là trong nhiều gia đình sinh sống gần khu người Hoa, quận 5. Món này ăn nước hay khô đều được, nhưng món khô lại cầu kỳ hơn về nguyên liệu và gia vị. 

Phần nhân gồm tôm, mực, cá viên, thịt heo, phèo, gan, cật... đặt vào một tô riêng để giữ độ nóng. Nhiều nơi còn cho thêm cải chua, được biến tấu như dưa giá trong các bữa ăn truyền thống miền nam.

Tùy mỗi quán mà cách chế biến mì khô thập cẩm sẽ khác nhau

Tuy nhiên, phần ngon nhất của món này phải kể đến sợi mì. Thay vì cọng to hoặc dẹp như thông thường, loại sợi để làm mì khô thập cẩm thường nhỏ, dai mềm, có chút giòn và không bở ngay cả khi chan với nước lèo. 

Một số địa điểm bán mì khô thập cẩm còn cho khách ăn kèm với xí quách (xương hầm). Sợi mì được trộn đều với nước sốt ngọt ngọt, kế bên là tô xí quách lớn được chẻ đôi thành hai miếng.

Bữa trưa nhẹ nhà củang với tô mì và hủ tiếu thập cẩm, dùng kèm chén tôm cật cùng xí quách

Xí quách ngon vì nhiều thịt nạc, có chút mỡ nhưng ăn vào lại giòn thơm. Chính giữa xí quách còn có tủy, được xem như phần tinh túy của nước lèo ngọt đậm đà, thơm mùi xương hầm. 

Sủi cảo mì khô thập cẩm là một dạng mì thu hút nhiều thực khách Sài Gòn

Ngoài mì khô thập cẩm, các tiệm còn phục vụ thêm nhiều món khác như mì khô xá xíu, sủi cảo mì khô thập cẩm, hủ tiếu, hoành thánh, bún gạo, nui xào... Giá bán một tô khô dao động từ 30.000 đến 50.000 đồng. 

Địa điểm gợi ý: 

Mì cải chua 311/3 Minh Phụng, phường 2, quận 11; Mì khô Quảng Châu Sạp ăn uống Đào Vĩnh Chiêu, chợ Tân Định 133 Nguyễn Hữu Cầu, quận 1; Hủ tiếu mì 217 Nguyễn Văn Nghi, phường 7, quận Gò Vấp; Mì Chú Tắc 20/6A Kỳ Đồng, phường 9, quận 3; Sủi cảo Hằng Phát 134 Hà Tôn Quyền, phường 4, quận 11. 

Theo Vnexpress

nhiều món mát lạnh giải nhiệt mùa hè ở Sài Gòn

Với nhiều món như lầy phá, kem cuộn, rau câu... chắc chắn sẽ giúp bạn xua tan đi cái nóng nắng oi bức.Thời tiết Sài Gòn đang bước vào giai đoạn "đổ lửa" khiến nhiều người mỏi mệt, cáu gắt. nhiều loại thức uống, món ăn mang đến cảm giác mát rượi hứa hẹn trở nên đắt hàng. 

1. Lầy phá 

Có xuất xứ từ người Hoa, món lầy phá còn được nhiều thực khách gọi là chè con giun. Ban đầu thực khách có thể thấy hơi khó uống, nhưng khi quen sẽ thấy đây là món rất mát và giải nhiệt tốt cho cơ thể.

Món này có thể uống đá hoặc không. Thông thường, lầy phá được múc vào bịch, rồi cắm ống hút để mọi người có thể vừa đi đường vừa uống. Giá một bịch lầy phá từ 5.000 đến 7.000 đồng. 

Nghe tên lầy phá hay chè con giun có thể khiến bạn hơi sợ nhưng thực tế món này rất thanh mát và được làm từ hoa hòe, bán ở nhiều khu người Hoa sinh sống

2. Kem cuộn

Có nguồn gốc từ Thái Lan, đây là món không được chuẩn bị sẵn mà chỉ khi ai gọi mới bắt đầu làm. Để làm một ly kem cuộn khá công phu. Người bán phải đổ kem và nhiều nguyên liệu tạo vị khác lên một loại chảo phẳng và tán đều cho đến khi hòa quyện vào nhau.

Kem cuộn ăn dẻo, thơm, đặc và ít đá so với kem thông thường. Có nhiều vị khác nhau cho khách lựa chọn như trà xanh, chanh dây, kiwi, dưa gang... Giá một phần kem từ 15.000 đến 18.000 đồng. 

Thực khách nên thưởng thức ngay món kem cuộn vì nó rất mau tan chảy

3. Rau câu, bánh flan trái dừa

Miếng rau câu mát lạnh thơm mùi nước cốt dừa béo ngậy, là một trong nhiều món ăn giúp "giải nhiệt" hiệu quả cho ngày nắng nóng. Món này ngon thường có độ đông lại vừa phải, màu nước cốt dừa không bị trộn lẫn với màu trắng của lớp rau câu phía dưới. Rau câu trái dừa ăn ngon nhất khi làm lạnh. Giá một quả từ 20.000 đến 25.000 đồng.

Rau câu trái dừa ăn thanh mát, còn bánh flan trái dừa lại có chút vị béo béo, ngọt ngọt

Ngoài ra, bạn cũng có thể thử qua món khác là bánh flan trái dừa. Lớp vỏ ngoài là cơm dừa mềm, ăn vào vẫn giữ được độ giòn cần có, kết hợp với bánh flan và rau câu khiến món ăn thêm phần lạ miệng. Một bánh flan trái dừa giá 45.000 đồng nhưng sẽ cắt ra cho nhiều người ăn cùng. Mùi vị bánh flan có thể thay đổi thành sầu riêng, trà xanh hoặc chocolate...

4. Patbingsu

Có thể xem patbingsu là "cứu tinh" cho nhiều ngày nóng Sài Gòn vì hương vị thanh mát của nó. Kết hợp giữa đá bào và trái cây ngon bắt mắt, patbingsu có xuất xứ từ Hàn Quốc nhưng đã dần phổ biến ở Sài Gòn. Món này có hương vị đa dạng như trà xanh, chanh dây, dâu... nên bạn sẽ không lo bị ngán. Giá một phần patbingsu từ 40.000 đến 60.000 đồng. 

Patbingsu hấp dẫn người Sài Gòn bởi mang đến cảm giác mát mẻ trong từng muỗng đá bào

Theo Vnexpress

Khám phá nhiều con phố ẩm thực ở Sài Gòn

Đường Vạn Kiếp, đường Phan Văn Hân, đường Phan Xích Long... đều là nhiều phố ẩm thực với số lượng hàng quán phong phú, giá mềm.

1. Đường Vạn Kiếp (giữa quận Phú Nhuận và quận Bình Thạnh): Mật độ dày của các quán phở, bánh canh cua, bánh mì, bánh xèo, bún mắm, bún bò Huế, bún chả, nem nướng, chè… biến đoạn đường dài vài trăm mét thành phố ẩm thực.

Ngoài các món trên, tại cung đường này, bạn cũng có thể tìm thấy nhiều quán ốc, đồ nướng, quán ăn phong cách Hàn Quốc hay Nhật Bản. 

Đường Sư Vạn Hạnh (Quận 10): Số lượng quán ăn ở con đường này không ít, song tập trung nhiều nhất phải kể đến khu vực chung cư Ngô Gia Tự và Nguyễn Chí Thanh. Thời điểm hoạt động của phố ẩm thực này bắt đầu từ 17h hàng ngày. Ở đây có khá nhiều món khác nhau, nhưng chiếm ưu thế là bánh xèo miền Trung và bột chiên.

Đặc biệt, nếu bạn là một fan của chè, quán chè mâm 16 món sẽ làm bạn thỏa sở thích của bạn.

3. Đường Vĩnh Khánh (quận 4): Được biết đến như một phố ốc của Sài Gòn, với nhiều quán nổi tiếng như ốc Oanh. Hai món được yêu thích nhất là là ốc hương rang muối, sò điệp nướng mỡ hành.

Ngoài ốc, đường này cũng có nhiều quán ăn kinh doanh các món khác nhau như sushi, lẩu, thịt nướng, bạch tuộc nhúng mẻ...

4. Đường Phan Văn Hân (quận Bình Thạnh): Nằm ngay chân cầu Thị Nghè, từ lâu đường Phan Văn Hân đã là điểm đến của sinh viên khi muốn thưởng thức món ăn giá rẻ.

Hai trong số nhiều món nên thử là bột chiên 20 năm (góc đường Phan Văn Hân và Xô Viết Nghệ Tĩnh), và mì Lương Ký Mỳ Gia (ngã ba Huỳnh Mẫn Đạt).

5. Đường Cô Giang (quận 1): Phố ẩm thực Cô Giang là nơi có nhiều món ăn đường phố giá mềm.

Một địa chỉ ẩm thực thú vị dành cho bạn tại đây là quán Hoàng Yến. Nơi có món bò lá lốt được đánh giá ngon, rẻ (20.000 đồng một phần).

6. Đường Phan Xích Long: Bạn có thể tìm thấy bất kỳ món nào bạn cần trên con đường sầm uất nhất nhì quận Phú Nhuận, từ nhiều món bình dân như bánh xèo, gỏi cuốn.... đến cháo ếch, cà phê Starbucks...

Ba quán bạn nên ghé trên cung đường này là cháo ếch Singapore hương vị Việt giá 35.000 đồng của Sentosa; bánh cuốn Nha Trang và quán thiền trà không biển hiệu.

Hai món ăn độc đáo từ ốc ở Sài Gòn

Ngoài cách nướng, xào, hấp, luộc..., ở Sài Gòn ốc còn được dùng để làm nguyên liệu chế biến nên hai món ăn rất độc đáo, đem lại cảm giác ngon và lạ miệng là chè ốc và rau câu ốc.

1. Rau câu ốc

Món ăn là sự kết hợp giữa rau câu và ốc. Rau câu ốc làm không khó, chỉ là phần nhân rau câu được thay thế bằng thịt ốc. Đậy là thành phần làm nên sự tò mò, đem lại cảm giác lạ miệng cho người ăn. Người đầu bếp sử dụng ốc gai chúa để chế biến món ăn này, theo giải thích thì thịt ốc gai chúa mềm, dai, có vị ngọt, rất bổ dưỡng

Thành phần đơn giản nhưng lạ miệng đem lại cảm giác thích thú cho người ăn.

Ốc gai chúa sau khi rửa sạch được luộc chín, chỉ lấy phần thịt ốc màu trắng bên trong, thái hạt lựu để riêng. Bột rau câu pha với nước theo một tỉ lệ nhất định, đánh tan và nấu trên bếp lửa. Trong suốt quá trình nấu phải thường xuyên khuấy để rau câu không bị đóng cục. Khi hỗn hợp đó sôi lên, bạn cho đường (có thể dùng sữa hoặc nước cốt dừa tùy theo ý thích) và lá dứa vào để rau câu có vị ngọt và thơm. Cho một ít thịt ốc đã thái hạt lưu vào khuôn, đổ rau câu vào sau đó để nguội, ướp lạnh là dùng được. Khi thưởng thức món ăn này, ngoài cái vị ngọt, mát lạnh mà rau câu mang lại, bạn còn cảm nhận được cái vị giòn sần sật và hơi dai của ốc, cảm giác rất thích thú và ngon miệng.

2 Chè ốc

Nấu chè ốc không khó nhưng cần sự tỉ mỉ của người chế biến. Chè có thành phần đơn giản với thịt ốc là nguyên liệu chính. Ốc để lựa chọn nấu món ăn này là ốc súng. Sau khi rửa sạch, ốc được luộc chín, lấy phần thịt màu trắng bên trong, thái hạt lựu để riêng. Nấm tuyết ngâm nước hơi mềm, rửa sạch và thái nhỏ vừa ăn.

Sự pha trộn các thành phần làm nên món ăn bổ dưỡng và ngon miệng.

Cho đường phèn, đường cát vào nồi nước, đun sôi đến khi đường tan hết, cho vào đó một vài lát gừng, các loại thảo dược, nêm lại vừa ăn, cho thịt ốc và nấm tuyết vào, múc ra chén và thưởng thức. Khi ăn chè ốc, bạn nhớ cho vào chén vài giọt tắc (quất) sẽ làm món ăn thêm thơm ngon.

Thịt ốc súng, nấm tuyết, gừng và các loại thảo dược là thành phần chính làm nên món ăn độc đáo này.

Ăn một thìa chè ốc cảm nhận cái vị ngọt thanh của đường phèn, cái giòn sần sật của thịt ốc, nấm tuyết cùng hương thơm thoang thoảng của các loại thảo dược, của gừng đem lại cho bạn cảm giác ngon miệng. Khi ăn hết vẫn còn thòm thèm.

Thưởng thức các món dê - nghé tươi ngon giữa lòng Sài Gòn.

Sau nhiều giờ phút bận rộn của công việc, lang thang dạo quanh khu quận 1, cơn đói như được đánh thức bởi mùi thơm quyến rũ lan tỏa khắp con đường Nam Quốc Cang.

Lẩu dê Tư Trì với danh tiếng hơn 20 năm nay là một địa chỉ quen thuộc với nhiều thực khách. Nếu trót mang danh “dân sành ăn” mà chưa thưởng thức các món dê, nghé đặc sản tại đây thì quả là một thiếu sót không hề nhỏ.

Thương hiệu 20 năm danh tiếng

Món ngon nhớ mãi

Lẩu dê

Nhắc đến Tư Trì thì món đầu tiên phải kể đến là Lẩu dê. Theo đánh giá của nhiều thực khách, lẩu dê ở đây ngon và đậm đà, có vị rất riêng không “đụng hàng” bất cứ nơi đâu bởi vị thuốc bắc trong lẩu khá đặc biệt. Nồi lẩu được bưng ra, nước dùng sóng sánh, bốc khói nghi ngút, mùi thơm khó chối từ làm ấm lòng thực khách mỗi tối Sài Gòn trở lạnh. 4 giác quan đã được đánh thức vừa đủ, tiếp theo là nếm qua chút nước dùng, thực khách như bị “thôi miên” bởi vị ngọt dịu, bổ dưỡng, dễ ăn và rất dễ “nghiền”. Chẳng thế mà quán này đông khách đến vậy, từ giới trẻ cho đến nhiều người trung tuổi khó tính đều yêu cầu một nồi lẩu dê khi tới quán, có lúc đến ăn, khách còn ngậm ngùi đi về vì đã đông kín bàn. 

Bắp nghé muối chua

Một món ăn mà nghe qua thôi đã phải xuýt xoa vì bị kích thích vị giác. Bắp nghé muối chua, nước chấm là tương ớt Mường Khương mang từ miền Tây Bắc xa xôi về, sau đó pha chế sau đó thêm vào hạt dổi, hạt mắc mật và cỏ ngựa để tạo phong vị đặc trưng. Một miếng bắp nghé lát mỏng, thịt mềm mà lại giòn gân, ăn kèm tỏi ngâm, rau húng, chấm vào nước tương đỏ nhưng không quá nồng, cảm nhận được vị tê tê từ đầu lưỡi, sau đó tan dần, hòa quyện với vị ngọt của thịt làm thực khách muốn gọi từ đĩa này sang đĩa khác.

Thắng cố nghé ăn một lần nhớ mãi

Thắng cố nghé là món ăn đặc trưng được mang về từ Lào Cai. Dân sành ăn uống có lẽ khó tìm được món này ở nhiều nhà của hàng khác. Mùi vị hơi lạ so với nhiều người lần đầu tiên thưởng thức nhưng khi đã trót mê hương thảo quả, quế vị trong món này thì chỉ còn một cách là “lập kèo” đi và thưởng thức thôi!

Nghé hấp cuốn rau rừng

Ăn kèm với nhiều loại rau rừng độc đáo như lá quế vị, lá sao nhái, lá sắng hay lá mận, món Nghé hấp mang đến mùi vị cực kỳ quyến rũ mang nét đặc trưng riêng. Tất cả được cuốn với bánh tráng mè mềm dẻo – đặc sản nổi tiếng từ Phan Thiết. Điều đặc biệt nhất làm nên hương vị món ăn là nước chấm mắm cá cơm từ Củ Chi. Món ăn sẽ mất đi một nửa giá trị nếu thiếu mắm chấm ngon. Ăn món cuốn vừa dễ ăn, hạn chế dầu mỡ nên không hề bị ngán.

Mực xé tam tơ độc đáo, lạ miệng

Món ăn chơi mà cực kì ấn tượng là Mực xé tam tơ. Cái tên nghe lạ lạ mà hỏi ra mới thấy đầy ý vị. Tam là chữ tam của 3 vùng miền, tinh hoa hội tụ vào một món ăn, thực khách sẽ cảm thấy “ghiền” bởi nhiều thớ mực xé tay mịn như sợi tơ, trộn lẫn với khoai môn cắt sợi chiên nóng cùng gia vị. Một gắp đầu tiên sẽ cho ta cảm nhận được vị giòn của khoai môn, sau đó còn lại là vị dai dai, ngọt tự nhiên của mực. Trên bàn nhậu mà lai rai món này quả thật là ngồi mãi không muốn về.

Dê nướng vỉ đồng

Một món đặc trưng độc đáo nữa là Dê nướng vỉ đồng. Sử dụng lò than không khói và vỉ nướng làm bằng đồng được thiết kế giống như vỉ nướng hoàng cung dưới thời như thời vương triều nhà của Nguyễn, món dê nướng không nhiều hạn chế thức ăn cháy, đảm bảo sức khỏe của khách hàng mà còn mang đến một phong vị rất riêng.

Không gian riêng phục vụ cả Karaoke cho khách hàng vừa thưởng thức món ăn vừa ca hát giải trí

Đi ăn chè Hongkong kiểu... kiếm hiệp ở Quận 5

Các loại chè ở đây được đặt tên như đậu hủ kinh thành (đậu hũ), đậu đỏ, trân châu, Giang Nam tài tử (bánh sữa dừa cuốn xoài)... tạo cảm giác thú vị cho bất cứ ai thưởng thức.

Kết hợp giữa nhiều loại ngũ cốc và trái cây tự nhiên với hương vị thơm ngọt, thanh mát, chè là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Để giải nhiệt trong thời tiết nắng của Sài Gòn hay đơn giản chỉ là cần một địa điểm thú vị để giải toả cơn thèm đồ ngọt, không ít bạn trẻ đang lựa chọn các món chè kiểu Hongkong tại quán ăn rất độc đáo ở quận 5, Tp.HCM. Tuy nhiên, hãy lưu ý, nếu đến quán chè kiểu Hongkong vào nhiều ngày cuối tuần, bạn sẽ có thể phải chờ đợi khá lâu vì cửa hàng luôn trong tình trạng kín bàn với thực khách ở đủ mọi lứa tuổi như học sinh, sinh viên, các gia đình có con nhỏ hay cả nhiều người lớn tuổi.

Quán trang trí theo phong cách Trung Hoa

Nằm ngay tại khu trung tâm khu phố Tàu - Nguyễn Trãi, quán ăn thu hút người đi đường với màu đỏ rực bắt mắt của đèn lồng và phong cách trang trí đậm nét Trung Hoa. Không gian bên trong quán rộng vừa phải, được chia làm 2 tầng với 2 khu riêng biệt, khu bàn ghế cao và khu ngồi bệt - tất cả đều được thiết kế bằng gỗ đen đơn giản.

Khách tới quán luôn tấp nập

Bước vào quán, bạn sẽ cảm thấy vô cùng thú vị với nhiều "tiểu nhị, a hoàn" mặc quần áo cổ trang phục vụ y hệt trong nhiều bộ phim kiếm hiệp trên truyền hình.

Cẩm tú chi gồm nếp than (nếp cẩm), xoài, nước sốt đặc biệt

Thập hương nhuyễn căn tán - chè củ năng trứng gà

Menu quán nhìn chung rất đa dạng với nhiều món tráng miệng trung bình từ 35-65 nghìn. Khó có thể đánh giá món nào ngon hơn món nào vì tất cả các đồ tráng miệng ở đây đều khá đặc sắc, lạ miệng và đặc biệt không hề ngọt gắt. Điều thú vị nữa, đó là các loại chè ở đây được đặt tên rất độc đáo như Đậu hủ kinh thành (đậu hũ), đậu đỏ, trân châu, Giang Nam tài tử (bánh sữa dừa cuốn xoài), sầu riêng Tuyết sơn (thành phần gồm sầu riêng, sương sáo, nước sốt đặc biệt) hay Hắc bạch lưỡng đạo - thực chất là chè mè đen và đậu phông kết hợp.

Quán mở bán thêm Dimsum và các món mặn để thực khách ăn nhẹ

Ngoài các món ngọt, quán cũng phục vụ kết hợp cùng các món ăn mặn nhẹ đặc sắc ngay từ tên gọi cho đến hương vị như Dimsum, mì xe đẩy, cá viên cà ri, nhất phẩm chả giò, chân gà quý phi…Theo chia sẻ của chủ quán, tất cả nhiều món tráng miệng này đều được thực hiện theo công nghệ được chuyển giao từ một thương hiệu đồ tráng miệng lớn tại Hongkong. Món ngon được yêu thích nhất ở quán chè kiểu Hongkong có lẽ là Giang Nam tải tử - một dạng bánh cuốn với nhân xoài và nước sốt đặc biệt của quán.

Giang Nam tài tử - một dạng bánh cuốn với nhân xoài và nước sốt đặc biệt của quán.

Vỏ bánh cuốn được làm theo công thức đặc biệt, khá dai, khi cắt không vỡ nát nhưng cho vào miệng lại tan ra như thạch, có vị sữa dừa rất thơm. Xoài nhân bên trong miếng khá dày, vị ngọt mát đúng "chuẩn" xoài cát. Vỏ bánh thơm mát cuộn với xoài ngọt, bên ngoài rưới một lớp nước sốt vàng óng ả là một sự kết hợp tinh tế có thể làm hài lòng bất cứ thực khách khó tính nhất.

Kem đậu đỏ phục linh gồm đậu đỏ, thạch đen, trân châu, nước cốt dừa và 1 viên kem

Kem đậu đỏ phục linh cũng là một món tráng miệng được nhiều người gọi khi đến quán. Không đơn giản chỉ là món chè đậu đỏ, sương sáo và nước cốt dừa bình thường, kem đậu đỏ phục linh còn được bổ sung thêm một viên kem New Zealand mát lạnh bên trên. Ăn một thìa kem một thìa đậu đỏ, cảm nhận vị bùi của đậu hoà cùng vị ngọt lạnh của kem tan trên đầu lưỡi là một cảm nhân vô cùng thú vị.Quán chè kiểu Hongkong cửa từ 7 giờ sáng và phục vụ khách tới tận 11 giờ đêm. Nhưng có lẽ, để nếm hết được nhiều món tráng miệng theo ẩm thực Hongkong ở đây, có lẽ thực khách sẽ phải quay lại 3,4 lần.