nhiều món mát lạnh giải nhiệt mùa hè ở Sài Gòn

Với nhiều món như lầy phá, kem cuộn, rau câu... chắc chắn sẽ giúp bạn xua tan đi cái nóng nắng oi bức.Thời tiết Sài Gòn đang bước vào giai đoạn "đổ lửa" khiến nhiều người mỏi mệt, cáu gắt. nhiều loại thức uống, món ăn mang đến cảm giác mát rượi hứa hẹn trở nên đắt hàng. 

1. Lầy phá 

Có xuất xứ từ người Hoa, món lầy phá còn được nhiều thực khách gọi là chè con giun. Ban đầu thực khách có thể thấy hơi khó uống, nhưng khi quen sẽ thấy đây là món rất mát và giải nhiệt tốt cho cơ thể.

Món này có thể uống đá hoặc không. Thông thường, lầy phá được múc vào bịch, rồi cắm ống hút để mọi người có thể vừa đi đường vừa uống. Giá một bịch lầy phá từ 5.000 đến 7.000 đồng. 

Nghe tên lầy phá hay chè con giun có thể khiến bạn hơi sợ nhưng thực tế món này rất thanh mát và được làm từ hoa hòe, bán ở nhiều khu người Hoa sinh sống

2. Kem cuộn

Có nguồn gốc từ Thái Lan, đây là món không được chuẩn bị sẵn mà chỉ khi ai gọi mới bắt đầu làm. Để làm một ly kem cuộn khá công phu. Người bán phải đổ kem và nhiều nguyên liệu tạo vị khác lên một loại chảo phẳng và tán đều cho đến khi hòa quyện vào nhau.

Kem cuộn ăn dẻo, thơm, đặc và ít đá so với kem thông thường. Có nhiều vị khác nhau cho khách lựa chọn như trà xanh, chanh dây, kiwi, dưa gang... Giá một phần kem từ 15.000 đến 18.000 đồng. 

Thực khách nên thưởng thức ngay món kem cuộn vì nó rất mau tan chảy

3. Rau câu, bánh flan trái dừa

Miếng rau câu mát lạnh thơm mùi nước cốt dừa béo ngậy, là một trong nhiều món ăn giúp "giải nhiệt" hiệu quả cho ngày nắng nóng. Món này ngon thường có độ đông lại vừa phải, màu nước cốt dừa không bị trộn lẫn với màu trắng của lớp rau câu phía dưới. Rau câu trái dừa ăn ngon nhất khi làm lạnh. Giá một quả từ 20.000 đến 25.000 đồng.

Rau câu trái dừa ăn thanh mát, còn bánh flan trái dừa lại có chút vị béo béo, ngọt ngọt

Ngoài ra, bạn cũng có thể thử qua món khác là bánh flan trái dừa. Lớp vỏ ngoài là cơm dừa mềm, ăn vào vẫn giữ được độ giòn cần có, kết hợp với bánh flan và rau câu khiến món ăn thêm phần lạ miệng. Một bánh flan trái dừa giá 45.000 đồng nhưng sẽ cắt ra cho nhiều người ăn cùng. Mùi vị bánh flan có thể thay đổi thành sầu riêng, trà xanh hoặc chocolate...

4. Patbingsu

Có thể xem patbingsu là "cứu tinh" cho nhiều ngày nóng Sài Gòn vì hương vị thanh mát của nó. Kết hợp giữa đá bào và trái cây ngon bắt mắt, patbingsu có xuất xứ từ Hàn Quốc nhưng đã dần phổ biến ở Sài Gòn. Món này có hương vị đa dạng như trà xanh, chanh dây, dâu... nên bạn sẽ không lo bị ngán. Giá một phần patbingsu từ 40.000 đến 60.000 đồng. 

Patbingsu hấp dẫn người Sài Gòn bởi mang đến cảm giác mát mẻ trong từng muỗng đá bào

Theo Vnexpress

7 đặc sản vỉa hè không thể bỏ qua ở châu Á

Bánh gạo Hàn Quốc, Mohinga của Myanmar, mì Nhật, cơm gà Hải Nam ở Singapore... là nhiều món ăn vỉa hè đáng thử khi đi du lịch châu Á.

1. Bánh gạo Tteokbokki (Seoul, Hàn Quốc):

Sau khi dạo quanh cung điện Gyeongbokgung hay các bảo tàng ở Seoul, hãy thưởng thức món ăn vỉa hè được yêu thích ở đây. Tteokbokki gồm bánh gạo dạng ống, tương ớt gochujang, thịt, hải sản, trứng, gia vị và rau.

2. Mohinga (Yangon, Myanmar):

Mohinga là món ăn vỉa hè rất phổ biến ở Myanmar, được bày bán ở các quán trà, cà phê, các quầy hàng trên phố hoặc bán rong. Về cơ bản, đây là món mì gạo kèm với nước dùng làm từ cá. Các nguyên liệu chính gồm bột đậu hồi hay bột gạo rang, tỏi, hành, sả, gừng, nước mắm trộn với chanh tươi, hành phi, rau mùi, hành tươi

3. Char kway teow (Penang, Malaysia):

Penang là một trong nhiều nơi có ẩm thực phong phú và độc đáo nhất châu Á. Các xe đồ ăn phục vụ cùng một món ở cùng một chỗ, vào cùng một thời điểm mỗi ngày. Char kway teow là món ăn phổ biến ở Singapore và Malaysia, nhưng phiên bản ở Penang thú vị và ngon hơn hẳn, với mì sợi to được xào bằng mỡ lợn cùng tôm, sò, giá, hẹ, trứng, xì dầu, tương ớt.

4. Mì Ramen (Fukuoka, Nhật Bản):

Cảm giác từ trời lạnh bước vào mái che của một xe mì thật tuyệt vời. Bạn có thể gọi một bát Tonkotsu - mì với nước dùng làm từ xương lợn ninh và một miếng thịt đậm đà, béo ngậy. Sau đó, hãy thưởng thức vài chai bia địa phương, Asahi Super Drys, rồi về ngủ một giấc trong khách sạn nhộng để có một trải nghiệm trọn vẹn về nước Nhật.

5. Puri và Channa masala (Delhi, Ấn Độ):

Puri là bánh mì được rán giòn, hay được ăn vào bữa sáng. Puri thường được ăn kèm Channa masala, món đậu hồi cay có nguồn gốc từ Punjab. Sau khi ăn sáng, bạn có thể gọi một người bán trà rong để thưởng thức một cốc trà sữa Ấn Độ ngon tuyệt.

6. Cơm gà Hải Nam (Singapore):

Singapore có rất nhiều món ngon nổi tiếng, trong đó có cơm gà Hải Nam. Thịt gà được luộc hoặc quay mà không cho thêm gia vị, ăn kèm với cơm và nước dùng. Món này rất ngon và có giá cả khá dễ chịu.

7. Mì hoành thánh (Hong Kong):

Các xe mì hoành thánh thường xuất hiện trên phố vào buổi tối và bán suốt cả đêm. Mì được chan nước dùng nóng hổi, cho thêm hoành thánh, rau thơm sẽ giúp bạn ấm bụng trong một buổi tối ở Hong Kong.

Theo zing

3 quán lẩu ngon, thoáng mát nên thử trong dịp 30/4 tới

Tại Hà Nội, với nhóm 20 người, bạn có thể lựa chọn Quán Mộc để thưởng thức cá lăng xông hơi với cách chế biến độc đáo hoặc ghé Quán Gạch nhâm nhi lẩu nướng.

Kỳ nghỉ sắp tới, bạn có thể lựa chọn một trong nhiều quán dưới đây để thưởng thức các loại lẩu và nhiều món ăn khác với giá bình dân bên gia đình, bạn bè.

Quán Gạch

Món nướng hấp dẫn thực khách với hương thơm lừng

Nằm trên đường Xã Đàn, Quán Gạch thu hút thực khách bởi không gian rộng rãi đủ cho nhóm đông người. Nơi đây bình dân, mộc mạc với cổng, tường được xây thô, đúng như tên gọi nhưng vẫn hấp dẫn bởi thực đơn phong phú. Các món nướng được nhiều thực khách ưa thích gồm bạch tuộc, ba chỉ tẩm hành, mực trứng, bò cuốn nấm kim châm... Ngoài ra, quán còn có set lẩu nướng phục vụ rất đầy đặn. Không chỉ vậy, bạn còn lựa chọn khác là lẩu riêu cua thanh mát. Ưu điểm ở Quán Gạch là chỗ để xe miễn phí, nhân viên phục vụ tận tình, giá cả hợp lý. Một set lẩu, nướng cho 5 người khoảng 350.000 đồng.

Địa chỉ: 29 Xã Đàn, Đống Đa.

Quán Nhớ

Món ăn ở quán Nhớ được trình bày bắt mắt

Nằm ở đường Nguyễn Trung Trực, Quán Nhớ hút giới trẻ nhờ không gian rộng rãi, có thể tụ tập ăn uống đông người. Ưu điểm là bình dân, không gian thân thiện, ấm cúng. Quán có nhiều loại lẩu như gà măng, gà chua cay hay riêu cua bắp bò, sườn om sấu, cá chép hoặc cháo chim, giá dao động 200.000 - 370.000 đồng một nồi. Một vài món ăn khác ở đây cũng hấp dẫn thực khách là sụn gà rang muối, gà nướng lá chanh hay lợn mán hấp hoặc xào nướng... Các món này có giá dao động 100.000 - 150.000 đồng một đĩa. Phong cách phục vụ ở đây khá nhanh, nhân viên thân thiện.

Địa chỉ: 14B Nguyễn Trung Trực.

Quán Mộc

Món cá lăng xông hơi hấp dẫn bởi hương thơm lá nếp và vị sả hòa quyện trong lớp thịt tươi ngon

Trong con ngõ nhỏ ở phố Thái Hà sầm uất, quán ăn này mộc mạc, giản dị đúng như tên gọi. Không gian nơi đây nhỏ nhưng vẫn bảo đảm riêng tư và có cả khu ngoài trời cho khách lựa chọn. Ưu điểm của quán là chỗ để xe rộng rãi, không quá tĩnh lặng, cũng chẳng ồn ào huyên náo, thích hợp cho nhóm khách khoảng 20 người. Món ăn rất được lòng thực khách ở đây là lẩu riêu cua bò sườn sụn. Ngoài ra, nhiều món từ cá lăng cũng rất đáng để thưởng thức, với nhiều cách chế biến như xông hơi, rang muối hay làm chả. Riêng cá lăng xông hơi độc đáo nhất nhờ hình thức trình bày riêng biệt. Trong đó, cá được thái mỏng, đặt vào chiếc nồi bên dưới là đá cuội nung nóng, sau đó đến một lớp lá nếp tươi. Đầu bếp đặt cá vào trên lớp lá nếp, xối một chút bia, chờ trong vòng vài phút. Hơi nóng ở dưới bốc lên làm cá chín mềm mà không làm mất hương vị tự nhiên. Giá một set 4 món cho 6 người là 945.000 đồng.

Địa chỉ: số 39 ngõ 165 Thái Hà, Đống Đa.

Theo A.P

Du khách phải lòng nhiều món ngon miền Tây

Miền Tây là vùng đất được nhiều thực khách chọn là điểm du lịch và khám phá, ở đây không chỉ có nhiều danh thắng mà ẩm thực nơi đây cũng là điểm để thực khách thương nhớ.

1. Lẩu mắm

Lẩu mắm là món ăn đã có ở Cần Thơ từ rất lâu đời và được khen là món ăn ngon nhất nhì ở miền Tây sông nước mà du khách không thể bỏ qua. Nguyên liệu chính được làm từ mắm sặc hay mắm cá linh ở xứ Châu Đốc – An Giang, nước lẩu được nấu từ mắm với nước dừa hoặc nước hầm xương heo.

Khi ăn bỏ thêm nấm rơm, cà tím, khổ qua sẽ tăng vị ngon ngọt và sắc màu cho nước, ăn kèm với thịt ba rọi, tép bạc, cá tra hoặc cá basa, cá kèo, tôm sú... Các loại rau và các loại bông ăn kèm nhúng vào nước lẩu mắm, ăn tái giòn, đượm vị mắm mà không mất mùi thơm của rau.

2. Cá linh

Dân miền Tây ai cũng biết đến loài cá linh còn các du khách đã thưởng thức loài cá này thì sẽ ấn tượng mãi bởi thịt của chúng có vị rất đặc trưng. Cá linh hầu như không có xương nên ăn được nguyên con mà càng non thì thịt càng ngọt, béo ngậy. 

Cá linh đầu mùa hay cuối mùa chế biến theo cách nào cũng ngon và hấp dẫn như: cá linh tẩm bột chiên giòn, cá linh kho mắm ruốc, kho mía, kho khóm, canh chua cá linh... Đặc trưng nhất là món lẩu cá linh bông điên điển, nước dùng được nấu bằng nước dừa tươi và me chua còn sống, nêm nếm hơi chua vừa ăn. Đây được xem là món lẩu ngon nhất của miền Tây sông nước này.

3. Gỏi sầu đâu

Sầu đâu là loài cây thân gỗ, cao to. Chùm nụ sầu đâu và nhiều đọt lá non được người miền Tây xé nhỏ để làm gỏi, không cần qua sơ chế. Ngoài sầu đâu còn phải có cá lóc hay khô cá sặc nướng xé nhỏ thịt vừa ăn, thịt heo ba chỉ luộc vừa chín tới xắt sợi với tôm thẻ luộc lột vỏ, bỏ đầu. 

Tất cả được trộn đều với dưa leo, cà chua xắt mỏng, me chín, xoài xanh vằm sợi, nước chấm dùng nước mắm ngon dằm me, ớt, bột ngọt và đường. Nét độc đáo của món gỏi sầu đâu là có đủ các vị đắng, ngọt, chua cay, bùi và béo nên ăn rất ngon miệng, dư vị còn lưu luyến đến mãi tận ngày hôm sau.

4. Bún nước lèo

Bún nước lèo là món ăn khá phổ biển tại các tỉnh miền Tây Nam Bộ và đặc biệt nổi tiếng tại Sóc Trăng. Yếu tố quyết định tới độ ngon của mỗi tô bún chính là nhờ vào nước lèo nấu bằng mắm cá lóc, mắm cá bông hoặc mắm cá sặc đã được lược xác cẩn thận, trong vắt và dậy mùi. 

Nước lèo muốn có hương vị đậm đà phải có thêm chút nước dừa tươi hay củ ngải bún. Tất cả nhiều nguyên liệu đơn sơ như mắm, heo quay, bắp chuối... trông mỗi tô bún quyện vào nhau hài hòa tạo nên vị đặc sắc và chinh phục được khẩu vị của thực khách bốn phương.

5. Cháo cua đồng và cháo cá lóc

Cháo cua đồng là món rất dễ ăn, ăn kèm với hột (trứng) vịt lộn và 5 loại rau gồm rau ngót, rau má, rau mồng tơi, rau đay, cải xanh và mướp hương. Đây lại là món ăn có tính thanh nhiệt, bổ dưỡng và có thể giúp hạ đường huyết nên thường được dùng trong nhiều ngày hè oi bức, rất tốt cho sức khỏe.

Cháo cá lóc thì được nấu bằng cá lóc đồng được làm sạch, đem luộc chín, lột da và lấy hết xương. Người ta có thể ăn kèm món này với nấm rơm, thêm rau đắng hoặc rau mồng tơi, cải xanh. Cháo cá lóc cũng có tính giải nhiệt rất tốt.

6. Cơm tấm

Nếu có dịp đến miền Tây sông nước, du khách sẽ được nếm thử món cơm tấm Long Xuyên vừa ngon vừa lạ miệng. Sườn và trứng kho được thái lát mỏng, nhỏ vừa miệng cùng bì, mỡ hành, dưa chua ăn kèm với nước mắm pha đường hơi sánh có vị cay nhẹ, đậm đà, ngon miệng.

Ngoài ra còn có món cơm tấm phá lấu Bạc Liêu rất lạ miệng. Phá lấu được thái lát vừa ăn, thêm một ít đồ chua, mỡ hành và chén nước chấm. Cái giòn giòn và hơi dai của phá lấu kết hợp với vị chua ngọt của đồ chua, thêm cái béo của mỡ hành quyện vào nhau sẽ khiến cho thực khách mê mẩn khi thưởng thức.

7. Bánh canh

Bánh canh miền Tây có nhiều loại gồm bánh canh giò heo, bò viên, cua, ghẹ, tôm nước cốt dừa... . Nước dùng bánh canh sánh, hơi sền sệt được nấu chung với sợi bánh làm từ bột gạo hoặc bột lọc cùng nguyên liệu ăn kèm...

Món ăn này đã trở nên quen thuộc với đời sống ẩm thực của người miền Tây và họ có thể ăn món này vào bất cứ thời điểm nào trong ngày.

8. Hủ tiếu

Một trong nhiều món ăn ngon được nhiều người ưa chuộng ở miền Tây là hủ tiếu. Nước lèo hủ tíu trong veo, thơm lừng mùi mực nướng, mùi tôm khô, mùi hành phi… Xương ống, giò heo và sườn non chặt miếng được hầm mềm rượi. Còn sợi hủ tiếu thì nhỏ rứt như sợi bún có độ dai vừa phải, không quá dai mà cũng không quá bở.

Tô hủ tiếu còn có giá trắng, hẹ xanh hoà với màu đỏ của củ cải, sườn và gan béo ngậy, mực và bao tử. Mỗi nơi nấu một cách với nhiều phiên bản khác nhau như hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu bột lọc, hủ tiếu khô, hủ tiếu bò khô, hủ tiếu xào, hủ tiếu chay… nhưng đều thơm ngon và được các thực khách phương xa ưa chuộng.

9. Đuông dừa

Ở miền Tây, đuông dừa có nhiều nhất ở Bến Tre bởi nơi đây có các cánh rừng dừa bạt ngàn. Tuy là loại vật có hại nhưng nó cũng là nguồn nguyên liệu để chế biến nên nhiều món ăn thơm béo, ngon miệng, đặc biệt là món đuông dừa sống ăn kèm nước mắm ớt. 

Bên cạnh đó, đuông dừa còn rất thơm ngon khi được chiên bơ hoặc nướng ăn kèm với các loại rau sống chấm mắm me chua. Nhưng độc đáo nhất phải kể đến món đuông dừa hấp xôi. Xôi và đuông được ăn kèm với nhau vừa dẻo vừa mềm, vừa béo vừa bùi không chỉ ngon mà còn rất lạ miệng.

Theo VTC

nhiều món ăn vặt ngon rẻ bên bờ kè Mậu Thân ở Cần Thơ

Khách đến quán nhỏ bên bờ kè Mậu Thân có thể thử món sinh tố đựng trong ly thạch rau câu, hoặc khoai môn chiên nước mắm với giá cả rất phải chăng.

CC quán là địa chỉ ăn vặt hấp dẫn giới trẻ Cần Thơ nhờ nhiều loại thức uống thanh mát. Nổi bật nhất ở đây là món sinh tố ăn nguyên ly khá lạ và thơm ngon.

Mỗi ngày quán sẽ thay đổi nhiều hương vị khác nhau. Phần ly làm từ rau câu dày với vị sữa dừa hoặc chanh dây... bên trọng đựng sinh tố béo ngọt, thanh mát. Mỗi ly có giá từ 12.000 đến 14.000 đồng.

Với giá tiền 10.000 đồng một đĩa, sữa chua dẻo ở đây cũng được nhiều bạn trẻ lựa chọn. Sữa chua được tạo hình tròn đầy đặn trên chiếc đĩa nhỏ, phía trên rưới nước sốt đặc biệt làm từ việt quất, kiwi, dâu, hoặc chanh dây... Tùy theo từng loại sốt mà sữa chua khi ăn có mùi vị khác nhau. 

Ngoài ra, nước ép chanh dây chua ngọt, thơm mát của quán cũng rất hữu hiệu trong việc giải nhiệt cho nhiều ngày hè nóng bức. Nước ép trái cây các loại có giá 10.000 đồng một ly.

Sinh tố trộn là sự kết hợp giữa nhiều loại trái cây, tạo mùi vị đặc trưng. Một ly thường gồm xoài, nho, mít thơm ngon. Từng muỗng quánh đặc, không gây ngán và rất kích thích vị giác. Giá mỗi ly 15.000 đến 16.000 đồng.

Ngoài các loại thức uống, quán còn món mặn riêng, là khoai môn chiên nước mắm. Từng thanh khoai môn dài, quyện trong nước bơ dẻo có vị mặn, ngọt đậm đà là món ăn vặt khó cưỡng khi uống cùng các loại trà tại đây. Giá một đĩa là 10.000 đồng.

Quán nằm ở bờ kè hẻm 5 Mậu Thân (đối diện đường Nguyễn Việt Hồng), mở cửa từ 17h đến 22h30 mỗi ngày.

Khám phá nhiều con phố ẩm thực ở Sài Gòn

Đường Vạn Kiếp, đường Phan Văn Hân, đường Phan Xích Long... đều là nhiều phố ẩm thực với số lượng hàng quán phong phú, giá mềm.

1. Đường Vạn Kiếp (giữa quận Phú Nhuận và quận Bình Thạnh): Mật độ dày của các quán phở, bánh canh cua, bánh mì, bánh xèo, bún mắm, bún bò Huế, bún chả, nem nướng, chè… biến đoạn đường dài vài trăm mét thành phố ẩm thực.

Ngoài các món trên, tại cung đường này, bạn cũng có thể tìm thấy nhiều quán ốc, đồ nướng, quán ăn phong cách Hàn Quốc hay Nhật Bản. 

Đường Sư Vạn Hạnh (Quận 10): Số lượng quán ăn ở con đường này không ít, song tập trung nhiều nhất phải kể đến khu vực chung cư Ngô Gia Tự và Nguyễn Chí Thanh. Thời điểm hoạt động của phố ẩm thực này bắt đầu từ 17h hàng ngày. Ở đây có khá nhiều món khác nhau, nhưng chiếm ưu thế là bánh xèo miền Trung và bột chiên.

Đặc biệt, nếu bạn là một fan của chè, quán chè mâm 16 món sẽ làm bạn thỏa sở thích của bạn.

3. Đường Vĩnh Khánh (quận 4): Được biết đến như một phố ốc của Sài Gòn, với nhiều quán nổi tiếng như ốc Oanh. Hai món được yêu thích nhất là là ốc hương rang muối, sò điệp nướng mỡ hành.

Ngoài ốc, đường này cũng có nhiều quán ăn kinh doanh các món khác nhau như sushi, lẩu, thịt nướng, bạch tuộc nhúng mẻ...

4. Đường Phan Văn Hân (quận Bình Thạnh): Nằm ngay chân cầu Thị Nghè, từ lâu đường Phan Văn Hân đã là điểm đến của sinh viên khi muốn thưởng thức món ăn giá rẻ.

Hai trong số nhiều món nên thử là bột chiên 20 năm (góc đường Phan Văn Hân và Xô Viết Nghệ Tĩnh), và mì Lương Ký Mỳ Gia (ngã ba Huỳnh Mẫn Đạt).

5. Đường Cô Giang (quận 1): Phố ẩm thực Cô Giang là nơi có nhiều món ăn đường phố giá mềm.

Một địa chỉ ẩm thực thú vị dành cho bạn tại đây là quán Hoàng Yến. Nơi có món bò lá lốt được đánh giá ngon, rẻ (20.000 đồng một phần).

6. Đường Phan Xích Long: Bạn có thể tìm thấy bất kỳ món nào bạn cần trên con đường sầm uất nhất nhì quận Phú Nhuận, từ nhiều món bình dân như bánh xèo, gỏi cuốn.... đến cháo ếch, cà phê Starbucks...

Ba quán bạn nên ghé trên cung đường này là cháo ếch Singapore hương vị Việt giá 35.000 đồng của Sentosa; bánh cuốn Nha Trang và quán thiền trà không biển hiệu.

Ốc bươu bát bửu món, dân dã mà sang

Từ món ốc bươu dân dã, phần lớn chỉ dành cho người nghèo, vậy mà gần đây nhiều nhà của hàng ở miền Tây đã biến tấu thịt ốc bươu thành 8 món ngon độc đáo, gọi là ốc bát bửu, gồm: ốc giả ba ba, ốc mượn hồn, trứng ốc, chạo ốc, ốc hấp lá cách, chả giò ốc, ốc nướng tiêu, pa tê ốc.

Ốc vốn là món ăn dân dã, được xếp vào loại hương đồng cỏ nội, nhưng qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp, con ốc đã dần dần đi vào các nhà của hàng, quán ăn đặc sản sang trọng ở nhiều vùng miền.

Ốc bát bửu – 8 món ăn được chế biến từ ốc

Trong các món trên, món nào cũng dùng nguyên liệu chính là ốc bươu hoặc ốc lát được tuyển chọn kỹ rồi đem ngâm, rửa sạch trước khi luộc và móc lấy thịt. Sau đây là nhiều món ngon độc đáo mang hương vị đặc trưng, ai thưởng thức qua đều cảm thấy vừa ngon vừa lạ miệng.

Ốc giả ba ba

Ốc giả ba ba là món vô cùng hấp dẫn nhờ cách chế biến cầu kỳ, tinh tế

Trước hết phải luộc ốc, nhể lấy thịt, cho vào chảo xào sơ qua cho thịt săn lên, xong đem ướp với riềng, tiêu, hành và nước sốt (gồm đường, muối, bột ngọt, nước tương) trước khi xỏ lụi đem nướng. Trong các loại gia vị dùng cho món này, riềng là hương vị chủ đạo giúp cho thịt ốc thơm lừng, người thưởng thức tưởng tượng như thịt ba ba vừa dai, vừa giòn, hoàn toàn khác hẳn với các loại thịt khác. 

Ốc mượn hồn

Món lạ tai này được chế biến dựa vào hình dáng của loại ốc mượn hồn trong thiên nhiên

Trước hết người ta luộc ốc lấy thịt, vỏ ốc đem rửa sạch rồi dồn vào đó một hỗn hợp gồm thịt ốc xay nhuyễn và thịt bằm đã ướp gia vị. Ngoài ra, người ta còn dùng con tôm hoặc sú đã lột vỏ phần đuôi nhét vào miệng ốc trước khi đem hấp. 

Chạo ốc

Chạo ốc cũng là một món ngon được chế biến khá công phu

Trước hết thịt ốc phải được xay nhuyễn, sau đó trộn chung với chả cá và gia vị. Xong, dùng hỗn hợp nói trên nắn quanh cọng sả theo hình tròn, dài trước khi đem chiên. Chạo ốc nướng hoặc chiên đều thơm ngon nhờ hương sả từ từ toát ra thắm vào thịt ốc.

Ốc hấp lá cách

Ốc hấp lá cách toả hương, kích thích vị giác nhờ mùi thơm của lá cách

Muốn làm món này, người ta dùng lá cách cuốn từng miếng thịt ốc đã tẩm gia vị rồi đem hấp cách thủy.

Các món khác cũng đều chọn hương liệu từ cây nhà của lá vườn như sả, tiêu, ớt, hành, tỏi, riềng… giúp cho món ăn trở nên gần gũi, dễ kích thích tiêu hóa và tạo được sự quân bình âm dương trong từng món ăn, tốt nhất là dùng trong nhiều ngày đầu xuân nhờ ít chất béo.

Tất cả các món trên đều là món khai vị và thường ăn chung với các loại rau dễ kiếm trong vườn nhà của như tía tô, rau răm, rau ngổ, rau mò om, khóm, dưa leo. Chính rau răm và tía tô sẽ giúp cho thịt ốc tăng thêm hương vị. Nước chấm dùng cho các món ốc, tuyệt nhất là nước mắm sả, tương ớt, muối tiêu chanh.

Bát bửu món - 8 món ngon chỉ từ con ốc bươu, cây nhà của lá vườn dân dã, gần gũi, thân thương nơi đồng quê, nhưng thật hấp dẫn trong các nhà của hàng sang trọng phải không các bạn.

 (Dân Việt)

Nhìn thôi cũng mê với ốc mẹt ở Ô Chợ Dừa

Một mẹt 5 món ốc cộng thêm nồi lẩu, hợp gu dân công sở và các gia đình.

nhà của hàng này tên Góc Hà Nội, nằm ở cuối Ô Chợ Dừa - con phố mới mở nối tiếp phố Xã Đàn (Hà Nội), hoành tráng với 4 tầng và mặt tiền lớn bắt mắt, tuy nhiên giá cả không cao, có nhiều set ăn hợp lý cho dân văn phòng và các gia đình. Một trong số đó là ốc mẹt, 5 món và một nồi lẩu.

Để ăn khai vị, khách nên thưởng thức nem ốc hoặc chả ốc. Nem vỏ giòn, thịt và ốc băm lẫn. Nem ốc không quá xa lạ nhưng cũng không phải món đại trà nên vẫn gây hứng thú cho khách.

Chả ốc là món đặc biệt hơn. Chả không cuốn là lốt như một số nơi mà làm viên to, gói giấy bạc rồi nướng thơm phức. Chả ốc được ướp nhiều sả nên khi ăn dậy mùi.

Món tiếp theo cũng khá cầu kỳ - ốc hấp. Ốc kết hợp với nấm hương mộc nhĩ, gừng, xả rồi lại gói ghém khéo léo, nhồi ngược trở lại vào vỏ ốc, sau đó mới hấp chín. Món này ngon miệng mà đỡ ngán hơn nem, chả. Tuy nhiên, nhược điểm của các món trên là nhanh đầy, nhanh no nên có một món gỏi là điều bắt buộc.

Ốc ăn cùng bánh đa kèm rau củ chua ngọt. Gỏi được coi là món giải ngấy trong set ốc mẹt. Khi đã nhâm nhi đủ 4 món khai vị, cuối cùng nhóm khách mới nên liên hoan bằng bữa lẩu riêu ốc rất chất

Mẹt ốc có một đĩa mọc và ốc nhồi đầy đặn. Ốc nhồi loại to vừa phải càng hấp dẫn khách.

Set ốc mẹt nhưng để đỡ nhà củam chán, món lẩu lại thiên về vị riêu cua, ốc chỉ là món ăn ăn kèm. Nước canh lẩu ngọt, chất nên khi bật bếp lên, khách sẽ ngửi thấy mùi canh riêu tỏa ra nghi ngút và tảng riêu nổi khắp bề mặt.

Set ốc mẹt ở đây có giá khoảng 750.000 đồng nhưng đủ bo cho 5-6 người, bởi ốc là món rất nhanh đầy, nhanh no. Nếu đi đông hơn nữa, bạn vẫn chỉ nên gọi một set rồi ăn kèm thêm vài món phụ là hợp lý.

Theo zing